我院申报的“传统乳制品标准及工艺技术研究”产业创新人才团队 荣获内蒙古自治区“草原英才产业创新人才团队”称号

经自治区党委组织部会同有关部门审核、初评、评审、实地考察等环节，我院申报的“传统乳制品标准及工艺技术研究”产业创新人才团队荣获内蒙古自治区“草原英才产业创新人才团队”称号。

“传统乳制品标准及工艺技术研究”产业创新人才团队组建于2014年，团队成员11名，由锡林郭勒职业学院、内蒙古农业大学及传统乳制品企业的教师和工程师组成，是一支依托锡林郭勒盟特色产业项目组建的校企合作研发团队。

该团队组建以来，在负责人雅梅的带领下，围绕锡林郭勒盟绿色无污染农畜产品加工输出基地建设，服务自治区传统乳制品产业发展，积极开展传统乳制品标准及工艺技术研究，提升团队科学研究和社会服务能力。2014年以来，成功申报了自治区自然基金项目“蒙古族发酵奶皮子的营养成分与特性研究”、自治区科技计划项目“锡林郭勒盟传统乳制品标准及工艺技术研究”、制定“自治区民族特色系列乳制品食品安全地方标准”和全国食品工业职业教育教学指导委员会重点课题“食品加工技术专业服务传统乳制品加工产业能力的探索与实践”等四项省部级科研课题。各课题立项后，负责人雅梅带领团队成员积极开展研究工作，对全区传统乳制品产业发展现状进行调研，对在全区范围内采集的600多个样本进行化验和数据分析，在中文核心期刊上发表论文5篇；制、修订的7种自治区食品安全地方标准（蒙古族传统乳制品奶豆腐、奶皮子、毕希拉格、楚拉、酸酪蛋、嚼克、传统乳制品生产卫生规范）；编写出版了《蒙古族传统乳制品加工技术、质量与安全问答》；在全区范围内对传统乳制品从业人员进行了2100人次的培训。

目前，该团队正在申请发明专利一项，研制一条能够生产酸奶、冰激凌、巴氏消毒奶及各种传统乳制品的生产线。（生物工程研究院供稿）